Snickerdoodles (o la primera hornada navideña)

 Este puente ha sido un no parar de hornear!! Desde que soy pequeña en mi casa siempre se han hecho cookies por navidad! Concretamente los ha hace mi madre que siempre ha sido la respotera por excelencia aunque últimamente me he animado yo ( y ella algo lo agradace, así no cae sobre ella toda la responsabilidad cocineril!)

Estas galletas las ha hecho mi madre muchas veces y siempre han sido de mis preferidas pero nunca me había animado a hacerlas yo! Así que ayer me puse a ello por un motivo muy especial! Silvia, la hermana de mi novio, va a dar a luz mañana por cesarea y quería prepararle un detallito! Yo no podré conocer a la pequeñina hasta dentro de un tiempo porque viven en Santander pero como mi novio se va mañana para allí pues se las mando para que cuando se endulcen con ellas se acuerden un poquito de mi!

Ahí va la receta ( Probé una algo distinta a la de mi madre y nos ha gustado muchoLa saqué de la página joyofbacking que es genial! http://www.joyofbaking.com/Snickerdoodles.html#ixzz1gH5JxDEl)

2 tazas y  3/4  de taza de harina de todo uso (360 g)

1/2 cucharadita de sal

2 cucharaditas de levadura tipo royal

1 taza de mantequilla a temperatura ambiente (227 g)

1 taza y media de azúcar blanquilla

2 huevos L

1 cucharadita de extracto de vainila

Para espolvorear

1/3 de taza de azúcar blanquilla  (66 g)

2 cucharaditas de canela

En un bol tamizamos la harina, la sal y la levadura. En otro bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una mezcla sueva (como 2 o tres minutos). A continuación añadimos los huevos uno a uno. Una vez integrados añadimos la vainilla. Después será el momento de añadir la mezcla de la harina hasta que obtengamos una masa suave pero firme. Si la masa está muy blanda la podemos meter un rato en la nevera para que sea más fácil manejarla.

Una vez preparada la masa hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las pasamos por la mezcla de azúcar y canela (como si fueran croquetas que hay que rebozar en pan rallado)  y las pasamos a las bandejas de hornear (previamente preparadas con papel de hornear). Antes de meterlas al horno aplastamos con el culo de un vaso las bolitas (pero sin pasarse que si no quedarán enormes). El tiempo de horneado depende del horno, a mi me tardaron 10 minutos. El centro estará aún blandito cuando las saquemos. Las pasamos con cuidado a una rejilla para que se enfríen completamente y endurezcan! listas!

Estas son unas de mis galletas preferidas...! el toque de canela es genial y además son suaves y blanditas a pesar de ser firmes por fuera! perfectas!

Espero que la destinataria de las galletas opine lo mismo! ;-)