Cookies and Cream Fudge Brownies ( o muerte por chocolate)

Llevo un tiempo sin hornear nada! Entre los excesos navideños y la falta de tiempo aún no me ha animado a hacer nada! Espero sacar algo de tiempo el próximo fin de semana. De sábado a lunes he estado en Lleida visitando a mi amiga Almu en el hospital. Tiene tiempo allí para largo y aún esta pendiente de una operación algo delicada pero la he visto animada y me he quedado mucho más tranquila. En cuanto se ponga buena y la trasladen a Salamanca la voy a llenar de ricos dulces (con el permiso de los médicos, eso sí!).

Estos brownies los hice ya hace un tiempo pero me olvidé de subir la receta. Son de Lorraine Pascale y en casa gustaron mucho. Por navidad, entre otros muchos libros de los que iré subiendo muchas recetas, espero, me regalaron su libro, "Baking made easy". Y es genial!


Ahí va la receta:

"Cookies and cream fudge brownies" de Lorraine Pascale

• 165g de mantequilla
• 200g de chocolate negro cortado en trozitos (yo utilicé el de Lindt para postres con 70% de cacao)
• 3 huevos M
• 2 yemas
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 165g de azúcar moreno
• 2 cucharadas de harina de todo uso
• 1 cucharada de caco en polvo sin azúcar
• Una pizca de sal
• 154g de galletas oreos en trozos.

1. Precalentamos el horno a 180 ª. Lo primero es engrasar el molde con un poco de mantequilla, yo utilicé un molde cuadrado de 20cm. Además se puede usar papael de horno para asegurar un perfecto desmoldado.
   
2. Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Cuando este derretida reiterar el cazo del fuego y añadir el chocolate rayado o en trozos.  Dejar que el chocolate se vaya derritiendo con el calor de la mantequilla removiendo de vez en cuando.
   
3. En un bol aparte batir los huevos, las yemas y la vainilla hasta conseguir una mezcla ligera. Hay que batir bastante, por lo menos 5 minutos. Pasado este tiempo añadimos el azúcar en dos veces. Para añadirla la iremos vertiendo por los lados de la mezcla del huevo, para que no pieda aire. Seguimos batiendo hasta que este todo completament integrado, unos 3 minutos. A continuación añadimos la mezcla de chocolate, también por los lados evitando que baje el aire que le hemos dado a la masa batiendo.
   
4. En otro bol debemos haber tamizado previamente la harina, el cacao y la sal. A esta mezcla lea añadimo sun tercio de las galletas oreo troceadas.  Vertemos los ingredientes secos sobre la mezcla interior y mezclamos con una cuchara de madera hasta que todo quede integrado, no hace falta remover demasiado.  Vertemos la masa sobre el molde y sobre ella ponemos con cuidado el resto de trozos de oreo que teníamos reservados. Introducimos en el horno a media altura 30 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.
   
5.  Una vez fríos desmoldamos. Para cortarlos utilizamos un cuchillo de hoja grande que previamente habremos pasado por agua muy caliente y cortamos en cuadrados. Listos!
   

Estos brownies son la delicia de los amantes de las oreo! A mi me gustaron mucho pero sigo quedándome con los brownies típicos, es decir, chocolate muy negro y trocitos de nueces... pero me encanta seguir probando variadades! Es una receta muy contundente por la cantidad de huevo que lleva. Pensé reducirla pero quería probar la receta tal cual venía. Si la repito quizás haga alguna modificación para hacerlos un poco más "sanos" o al menos algo menos contundentes!

A ver si me animo y este finde entro de nuevo en la cocina...!

ahora a trabajar!

Roscón de Reyes... ( o pensamientos positivos para terminar la navidad)

Con todo lo que ha pasado últimamente no he tenido ningunas ganas de meterme en la cocina. Eso y que con tanto dulce rondando por todos lados no me apetecía hacer nada más. Pero llegando reyes la idea del roscón se plantó de nuevo en mi cabeza... si no lo haces ahora que es la fecha ya no lo vas a hacer y tendrás que esperar otro año y bla bla... (esto rondaba mi cabeza desde el lunes). Así que al final me decidí a probar y no me arrepiento! que ricos!! He pasado horas buscando la receta y al final me decidí por la de Su de Webos Fritos y creo que he acertado de pleno! Es una receta sencilla y que está super bien explicada!

Aquí os dejo en enlace. No la transcribo porque es mejor leerla de su blog directamente, además tienen un tutorial en video por si entran dudas! Con esta receta sale un roscón grande o dos medianos.

Ha quedado muyyy esponjoso! El primero lo he decorado de forma más tradicional aunque solo he puesto guindas confitadas como fruta porque en casa no nos gusta mucho la fruta escarchada! Pero algo tenía que poner para que fuera un roscón típico no? Además le puse almendra cortada en cubitos y azúcar humedecida con agua! Para el segundo además de las guindas he utilizado azúcar de colores: morado, amarillo y verde, además de las almendras en cubitos. Estos colores los he utilizado porque son lo que se utilizan en una especia de roscón que se hace en Nueva Orleans para la fiesta del Mardi Gras (Martes de Carnaval) y que se decora con azúcar de estos colores. La idea se me ocurrió por mi enganche a la serie "Treme" que trata sobre la vida en Nueva Orleans después del Katrina. Es una seria muy buena, buenos actores, buen argumento, buena música... pues fui allí donde vi esta especie de roscón y me dije... tengo que hacerlo! así que me he animado a decorarlo así. Quizás para carnaval me anime a repetirlo con la auténtica receta de allí.

Ya se acaba la navidad y me siento algo aliviada. Necesito un poco de normalidad. Mis amigos van algo mejor, dos ya están en casa recuperándose! Almu sigue en el hospital grave pero estable, y yendo a mejor poco a poco! Que se mejore pronto por favor!

y ahora a esperar a los Reyes con un cafetito y un trozo de roscón! ;-)