CheeseCake Brownies

Llevo dos semanas haciendo distintos tipos de brownies. Todo el mundo siempre quiere que haga brownies así que para no aburrirme he decidido que tengo que probar muuuuuchas recetas y elegir las mejores, las que se pueden repetir y descartar las que sean simplemente pasables. Pues este fin de semana hice esta receta de cheesecake brownie y desde luego que la repetiré! Es muy sencilla y el resultado es genial... tienen un toque a café que me encanta  . La receta la saqué de la web de BBC Food.

Ahí va:

Ingredientes:

Para la masa de Brownies:

 

• 225g de chocolate negro (yo utilicé el lindt para postres). El chocolate debe tener al menos un 70 % de cacao
• 150g de mantequilla
• 3 huevos (yo utilicé 2)
• 225g gramos de azúcar blanquilla
• 100ml de café recién hecho
• 100g de harina de todo uso

 

Para la masa del cheesecake:

 

• 150g de queso tipo philadelphia
• 50g de azúcar
• 1huevo
• La ralladura de media naranja (yo lo he sustituido por una cucharadita de extracto de vainilla

1. Precalentar el horno a 170º y engrasar un molde cuadrado de 20 cm.
2. Para la masa de brownies debemos derretir el chocolate al baño maría junto con la mantequilla hasta que se derritan pero sin que cojan mucho calor. Removemos bien. Una vez derretidos quitamos del fuego y dejamos templar.
   
3. En otro bol batimos los huevos con el azúcar unos minutos y a continuación añadimos el azúcar. Seguimos batiendo y añadimos  el café. Finamente añadimos la harina tamizada junto con el chocolate derrretido hasta que este todo justo integrado.
   
   
4.  Para el cheesecake,  batimos bien el queso philadelphia con el azúcar el huevo y el extracto de vainilla ( o la ralladura de naranja si seguimos la receta).
   
5. Una vez listas las masas echamos la masa de brownie en el molde y una vez asentada vertemos la masa del cheesecake por encima. Para hacer un efecto marmolado cogemos un cuchillo y hundiéndolo hacemos un zizag.
   
6. Introducimos en el horno unos 30 minutos ( puede que necesite un poco más dependiendo del horno). Para comprobar que esta hecho podemos introducir un palillo en el centro, no tiene que salir totalmente seco, pero casi... el secreto de los brownies es que no esten hecho del todo. Dejar enfriar completamente (mejor de un día para otro) y cortar en cuadrados (para que nos salgan bien es mejor utilizar un cuchillo grande que habremo pasado antes por agua muy caliente).
   
   Listos!! :-)