Chocolate Crinkles (o la cuenta atrás hacia nochebuena)

Me gusta mucho la navidad pero también me estresa! Quiero hacer miles de cosas (preparar galletas para regalar, por ejemplo) y tengo que hacer otras miles de cosas como trabajar y comprar regalos. Y además este año tengo un mónto de plazos que me vencen en medio de las fiestas navideñas así que no voy a tener mucho descanso! El sabado por la tarde decidí probar este receta que encontré en la página joyofbacking...! Estoy totalmente enganchada a esta página! Tiene de todo, super bien explicado, y todas las recetas que he probado me han encantado! qué más se puede pedir? Aquí os dejo el enlace a la receta http://www.joyofbaking.com/ChocolateCrinkles.html#ixzz1gyDqq88g

Estos chocolate crinkles son muy fáciles de hacer y tienen un sabor a chocolate muy intenso. Por eso es importante utilizar chocolate de calidad para hacerlos, marcará toda la diferencia. Yo utilicé uno de valor que tenía por casa y me ha dado buen resultado. El "rebozado de azúcar glass" les da un aire navideño que me encanta! ;-)

 

Chocolate Crinkles:

4  cuchadas de mantequilla a temperatura ambiente (56 gr) 

230 g de chocolate de calidad cortado en trocitos (yo utilicé valor para postres) 

1/2 taza (100 g) de azúcar blanco 

2  huevos L

2 cucharaditas de extracto de vainilla 

1 taza y  1/2 (195 g)  de harina de todo uso

1/4  de cucharadita de sal

1/2 cuchradita de levadura tipo royal 

Para recubrir los cookies:

1  taza (110 g) de azúcar glass tamizada

Preparación:

Derretimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría. Un vez derretido e integrado lo apartamos del calor y dejamos enfríar.

En otro bol mezclamos  y tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura y sal. En otro bol batimos los huevos y el azúcar hasta que la mecla espese y adquiera una textura esponjosa y un color pálido (hay que batir entre 3 y 5 segundos). Después añadimos el extracto de vainilla y volvemos a mezclar bien. Ya será el momento de añadir la mezcla del chocolate. Una vez integrado añadimos los ingredientes secos previamente tamizados y mezclamos con una cuchara de madera hasta que los ingredientes esten justamente integrados. Ya esta lita la masa! 

Para que la masa adquiera una textura manenjable que nos permita hacer bolas perfectas hay que meterla en la nevera al menos una hora. Yo la dejé dos horas y tenía la textura perfecta para manejarla. Precalentamos el horno a 165 º (calor arriba y abajo) Haremos con ella bolitas iguales del tamaño de una nuez aproximadamente. Rebozamos las bolitas en el azúcar glas (tiene que estar tamizado). Deben estar perfectamente cubiertas con el azúcar, la idea es que el horno se agrieten y hagan un bonito efecto con el azúcar. Horneamos en bandejas previamente cubiertas con papel de hornear durante 10 miutos. Ojo! si nos pasamos en el tiempo de horneardo se harán demasiado y afectará a la textura! no más de 10 minutos, como en los brownies es mejor quedarse corto que pasarse. Cuando los saquemos del horno estarán aún muy blandos en el centro pero terminarán de endurecerse sobre la rejilla,

Dejar en enfríar completamente y a comer! ;-) Aguantan bien hasta 4 días en un recipiente hermético pero estan mucho mejor recién hechos!