Siempre me ha gustado la navidad. Juntarme con la familia, comprar regalos, envolverlos con mimo para esas personas tan especiales para nosotros, cocinar galletas, reencontrarnos con los amigos que están lejos... Pero esta está siendo una navidad horrible para mi y por primera vez he entendido a la gente que reniega de estas fechas. Supongo que si algo malo te ha pasado, o te esta pasando, estas fechas de "obligada felicidad" te cargan un poco.
Yo estaba muyy feliz y con muchas ganas pero el viernes tres de mis mejores amigos tuvieron un accidente de coche muy grave cuando volvían a Salamanca por navidad. Dos de ellos están fuera de peligro pero mi amiga Almu sige grave aunque va a salir para adelante y esperemos que lo antes posible! Estos días han sido un infierno esperando noticias, están en un hospitasl muy lejos de aquí, y no tenía ganas de nada y menos de celebrar la navidad. Pero bueno, ahí estaban los regalos, el árbol y las galletas cocinadas así que pasé el día lo mejor que pude.
Tenía ganas de subir esta receta, son mis cookies preferidos de siempre, y muy sencillos de hacer. Hay miles de recetas diferentes y está es la que hago yo normalmente, aunque no descarto seguir probando más hasta encontrar la receta perfecta. De momento esta se acerca bastante. Además de estos hice una variedad con chocolate blanco y nueces de macadamia riquísima, pero quiero subir esta, porque son los cláiscos y mis preferidos.
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar blanca
1 taza de azúcar moreno
2 huevos
2 cucharatidas de extracto de vainilla
3 tazas de harina (se he puesto un poco menos, como 2 y media)
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de agua caliente
1/2 cucharatida de sal
2 tazas de chocolate cortado en trocitos (yo utilicé unos chocolate chips que compré en USA este verano y tengo que decir que utilizar chocolate de calidad hace toda la diferencia!. Para darles un toque diferente se puede utilizar chocolate con naranja, estan buenísimos)
1 taza de nueces picadas
Precalentar el horno a 175 º y preparar la bandeja o bandejas del horno con papel de hornear.
Mezclar la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que estén bien integrados y tengamos una crema suave. Añadir los huevos uno a uno, no añadir el siguiente hasta que el otro este bien intergrado. Disolver el bicarbonato en las cucharaditas de agua caliente. Añadirlo a la masa junto con la sal. Mezclar. Despues añadimos la harina tamizada, el chocolate y las nueces. Integramos bien todo. Vertemos cucharadas de la masa sobre la bandeja de horno previamente preparada con papel de hornear. Hay que dejar un poco de separación entre unas y otras porque crecen un poco.
El horneado dura unos 12 minutos o hasta que los bordes estén doraditos. Si nos despitamos se pueden quemar rápido. Al sacarlas aún parecen blandas pero se pondrán crujientes en cuanto enfríen.
A mi me han salido bastantes pero depende de lo grandes que las querais. Yo hago bolitas con dos cucharas grandes, no tienen que ser bolas perfectas.
Y ahí están. Esperemos que todo mejore a partir de ahora!
Aysh, espero que se mejore pronto Almu y salga todo bien :/ que mala pata...x_x' pero bueno, en estos casos es mejor alegrarse de que no ha pasado algo peor que entristecer por lo que ha pasado, sobretodo para los accidentados, que ya les costará "curarse" del susto, mejor si los demás no se muestran tristes, hay que darles mucho ánimo :)
ResponderEliminarMe guardo la receta que seguro que están riquísimas :) Mucho ánimo y besitos!!