Que sueño!!! y que pocas ganas de trabajar!! Antes de meterme en materia subo la receta que hice el sábado! No pensaba cocinar nada, de hecho pensaba descansar todo el fin de semana ya que llevo un mes muy ajetreado con mil planes cada semana! Pero encontré esta receta en All Recipes y no me pude contener! Son unas galletas super fáciles y muy ricas. Adapté un poco la receta porque en ella utilizaban brandy y ni tenía ni me apetecía así que simplemente lo sustituí por extracto de vainilla...!
Ahí va la receta: ( Para unas 24 galletas, dependiendo del tamaño que les demos)
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar blanquilla
1/2 taza de azúcar moreno
1 huevo (si son pequeños poner dos)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza y 1/2 de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
3/4 de taza de trocitos de chocolate blanco
1 taza de arándanos rojos secos.
Precalentar
el horno a 180 º (yo usé el ventilador, si usas calor arriba ya bajo
subiría a 190º) Preparar las banjedas donde hornearemos las galletas con
papel de horno.
En un bol mezclaremos
tamizaremos la harina y el bicarbonato. A continuación, en otro
recipiente, más grande, mezclaremos la mantequilla a temperatura
ambiente con los dos tipos de azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. A
continuación añadiremos el huevo y el extracto de vainilla. Yo mezclé
con varillas a la velocidad mínima unos cuatro minutos. Una vez tenemos
esta mezcla añadimos la mezcla de harina y mezclamos con una cuchara de
madera con movimientos envolventes hasta combinar todos los
ingredientes. Añadimos los chips de chocolate blanco y los arándanos.
Con dos cucharas grandes cogemos porciones de mezcla y las vamos
depositando en las bandejas, no hace falta aplastarlos muchos y no se
expanden en exceso así que con dejar un poco de espacio entre ellos es
suficiente.
Hornearemos unos 10 minutos, (a
partir de los 8 minutos hay que vigilar). Cuando se vayan dorando por
los bordes están listos. Sacarlos del horno, dejarlos enfriar durante un
par de minutos en la propia bandeja de horneado y
después pasarlos a una rejilla hasta que se enfríen del todo!
Son muy fáciles de hacer y están riquísimas!!
Si no soy muy dulceros creo que el azúcar se podría reducir un poco ya que el choclate blanco endulza mucho!
Yo
utilicé unos chips de chocolate blanco que me compré en USA este
verano y los arándonos rojos del mercadona!
A ver qué tal se da la semana!!! intenteré empezar con actitud positiva!
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