El fin de semana pasado ha sido muy completito! Celebramos en mi casa el cumple de mi novio y una amiga así que la tarde del viernes me la pase horneando!! No podía faltar mi tradicional Black Magic Cake! Es el favorito y en custión de cumples mis amigos no quieren innovación! Pero además me animé con mi primer carrot cake!! Utilicé la receta de Betty Croker y quedó muyyy bueno! El problema es que del Carrot Cake no pude hacer fotos! Con tanto estres de la fiesta se me olvidó por completo! y del Black Magic si tengo foto porque una amiga la hizo en el último momento, ya cuando estaban a punto de soplar las velas! Pero no quiero dejar pasar la oportunidad de subir la foto ya que es el cake que da nombre al blog! no puedo tardar más en subirla!
La receta es la misma que utilicé para los cupcakes del post anterior! Ahora completo con unos consejillos para cuando se hace en forma de cake redondo (mi madre siempre lo hace en un molde rectángular y tengo comprobado que los tiempos de horneado varían sensiblemente!).
Si hacemos nuestro cake en un molde redondo yo recomiendo utilizar uno de 26 cm... con este molde no subirá mucho (pero sí lo suficiente) pero conseguiremos que quede lisito por arriba, ya que utilizando un molde de menos diámetro se nos resquebrajará por la parte de arrriba!... Aún así queda muy bien en los dos moldes y se cuece por dentro igual, pero si lo queréis lisito yo utilizaría el de 26 Cm. Este cake lo horneé en un molde de silicona de Lekue! No soy muy amante de los moldes de silicona (por ejemplo para los bundt tengo comprabo que no sirven, al menos para mi!) pero con este cake siempre sale bien y os aseguraréis un desmoldado perfecto aunque no tengais spray desmoldante.
Yo engraso el molde con un poco de mantequilla, aunque después de usarlo varías veces no hace falta casi ni engrasarlo! Tras sacarlo del horno hay que dejarlo enfríar al menos 15 minutos sobre una rejilla y luego podemos desmoldar! Yo aconsejo incluso dejarlo un poco más!
Ahora voy con lo tiempos de horneado: en un molde redondo con 35 minutos a 175 grados será suficiente! (Yo utilizó el modo ventilador del horno, pero a falta de este se pone calor arriba y abajo).
Si utilizáis un molde rectángular el tiempo aumenta sensiblemente y habrá que dejarlo al menos 40 minutos). En todo caso antes de sacarlo habrá que hacer la prueba del palillo....!
En cuanto al Frosting:
Es un frosting de crema de queso philadelphia! Simplemente mezclo el queso con azúcar glas y una cuchraradita de extracto de vainilla! la verdad es que lo hago a ojo. Cojo una tarrina de las grandes de Philadelphia y la mezco con un bote de azúcar glass, unos 300 gramos! Pero el azúcar puede variar depende de la textura y el dulzor que busquemos! Para conseguir una textura más espesa se suele añadir mantequilla a temperatura ambiente pero yo no suelo hacerlo porque me gusta más el sabor sin ella aunque si se busca un icing que nos permita una decoración "más perfecta" añadir la mantequilla puede ser buena opción! (En ese caso y para estas cantidades yo añadiría media taza de mantequilla a temperatura ambiente).
y eso es todo por hoy! Lo mejor de la noche fueron las velas de caras sonrientes!! :-)
Está genial el pastel, no se si hay la receta del bizcocho, ahora la buscaré :P El frosting por lo pronto me lo apunto para hacerlo algún día :) Muchas gracias por decirme lo del buttercream, creo que es lo de la mantequilla a temperatura ambiente lo que me ha pasado, no lo había leído eso, y las veces que he hecho cupcakes (3) lo he hecho con mantequilla fría, así que imagino que tiene que ser eso, muchas gracias de verdad :) Yo tengo curiosidad por probar de hacer un carrot cake, que aún no me he atrevido a ello y tiene que estar bien bueno, a ver si lo hago pronto :P
ResponderEliminarMe quedo por tu cocina si no te importa, besos!!:)
La receta del bizcocho es la misma que la de los cupcakes que esta en la entrada anterior! pruebalo porque de verdad está buenísimo! ;-)
ResponderEliminarcuando haga otro carrot cake ( y me acuerde de hacer la foto!!) subo la receta!
besos!!